{"id":21363,"date":"2015-03-11T21:11:54","date_gmt":"2015-03-11T19:11:54","guid":{"rendered":"http:\/\/www.vuelosbaratos.es\/chispaviajera\/?p=21363"},"modified":"2015-03-11T21:11:54","modified_gmt":"2015-03-11T19:11:54","slug":"10-platos-deliciosos-de-peru","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vuelosbaratos.es\/chispaviajera\/10-platos-deliciosos-de-peru\/","title":{"rendered":"10 platos deliciosos de Per\u00fa"},"content":{"rendered":"

La gastronom\u00eda de Per\u00fa <\/strong>est\u00e1 considerada como una de las mejores del mundo<\/em> y los chefs peruanos gozan de gran popularidad hoy en d\u00eda en la cartelera internacional de eventos gastron\u00f3micos. Per\u00fa es un pa\u00eds inmenso que cuenta con una riqueza natural extraordinaria y eso se traduce en platos gustosos, de muy distintos estilos culinarios y sobretodo, deliciosos.<\/p>\n

La gastronom\u00eda es una puerta de entrada m\u00e1s para conocer la cultura<\/strong> de un pa\u00eds. Os mostramos 10 platos t\u00edpicos <\/em>de la comida tradicional peruana, un muestreo de lo que deb\u00e9is probar cuando viaj\u00e9is a Per\u00fa. Son platos populares de diferentes zonas del Per\u00fa, f\u00e1ciles de encontrar en cualquier restaurante o casa de comidas y representativos de su cocina m\u00e1s tradicional.<\/p>\n

[divider]1. Tamales Peruanos[\/divider]<\/p>\n

Los tamales<\/strong> son un plato t\u00edpico de la comida criolla<\/em>. Se pueden comer de pollo o de carne. Los tamales en s\u00ed, se consumen en toda latino am\u00e9rica, pero guardan diferencias de un pa\u00eds a otro. La manera peruana, o m\u00e1s espec\u00edficamente el gusto lime\u00f1o de cocinar los tamales viene determinado por sus ingredientes. Hay un mont\u00f3n de variedades, pero los ingredientes t\u00edpicos peruanos como el aj\u00ed panca<\/strong>, los chiles y el aj\u00ed amarillo<\/strong> son completamente indispensables en la cocina peruana.<\/p>\n

El restaurante de Mar\u00eda Z\u00fa\u00f1iga<\/strong> en Barranco, Lima tiene un gran prestigio en comida criolla y ofrece una variedad inmensa de tamales. Esta cocinera ha sido galardonada con muchos premios internacionales, sus tamales salados y dulces son famosos y apreciados por todo el que los prueba.<\/p>\n

\"tamales-peruanos1140\"<\/a>
Tamales Peruanos. Imagen: \u00a9depositphotos.com\/ildi_papp<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
Donde probarlos:<\/strong>
\nRestaurante de Mar\u00eda Z\u00fa\u00f1iga: Tradici\u00f3n Barranquina<\/em> 01, 51 Santiago De Surco, Lima, Peru<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

[divider]2. Ceviche estilo Peruano[\/divider]<\/p>\n

El Cevich<\/em>e<\/em> es una manera de preparar el pescado y marisco marin\u00e1ndose con jugo de lim\u00f3n<\/strong>, al que se a\u00f1ade picante<\/strong>. Se sirve de 5 a 30 minutos despu\u00e9s de marinar acompa\u00f1ado de ma\u00edz, el choclo<\/em> y patata dulce o camote<\/em>. Se utiliza pescado fresco, algo que el Per\u00fa tiene de gran calidad y en gran cantidad. Recordamos est\u00e1 la Corriente de El Ni\u00f1o ba\u00f1\u00e1ndo el Oc\u00e9ano Pac\u00edfico de sus costas.<\/p>\n

Es un plato t\u00edpico pues, de la costa del Per\u00fa y se consume en todo el pa\u00eds. Cerca de Lima est\u00e1 el puerto de El Callao<\/em>, que cuenta con una gran base naval. Atravesando El Callao, detr\u00e1s del Real Felipe<\/em> se llega al balneario de La Punta<\/strong>, una zona tranquila, muy bonita, que cuenta con buenos restaurantes, como el Mirador del Club Na\u00fatico o el del popular Club Regatas, La Rana Verde<\/em>.<\/p>\n

El ceviche fue declarado patrimonio cultural <\/strong>de la naci\u00f3n el 26 de marzo de 2004.<\/p>\n

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Ceviche Estilo Peruano. Imagen: \u00a9depositphotos.com\/ildi_papp<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
Donde probarlo:
\n<\/strong>Restaurante El Mirador<\/em>, Club N\u00e1utico, Malec\u00f3n Figueredo 110, La Punta, Callao, Per\u00fa
\n 
\nRestaurante La Rana Verde<\/em>, Club Regatas, Parque G\u00e1lvez, La Punta, Callao, Per\u00fa<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

[divider]3. Papas a la Huanca\u00edna[\/divider]<\/p>\n

Este delicioso plato peruano t\u00edpico consiste en patatas cocidas y cortadas, con una salsa de queso<\/strong> y aj\u00ed amarillo<\/strong> picante, llamada salsa huanca\u00edna<\/strong>. Es simple, pero \u00a1absolutamente delicioso! Las papas a la huanca\u00edna se sirven en fr\u00edo con una guarnici\u00f3n de lechuga, aceitunas negras y huevo duro. Se suele tomar como entrada o aperitivo.<\/p>\n

El nombre alude a Huancayo, una ciudad en los Andes peruanos<\/strong>, donde naci\u00f3 la cocinera que se dice lo invent\u00f3. Huancayo es una de las ciudades m\u00e1s altas de la Sierra Peruana, contru\u00edda a m\u00e1s de 3200 metros de altitud. Est\u00e1 a 305 kil\u00f3metros de Lima. Tiene una estupenda Catedral Colonial<\/em> y es famosa la Capilla de la Merced<\/em>; muy cerca quedan los enclaves arqueol\u00f3gicos de Huarivilca <\/strong>y la Cordillera Huaytapallana, entre otros atractivos tur\u00edsticos.<\/p>\n

Es un plato muy com\u00fan. Se puede encontrar en cualquier restaurante e incluso en mercados de comida donde a veces tambi\u00e9n sirven men\u00fas a diario.<\/p>\n

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Papas a la Huanca\u00edna. Imagen: \u00a9depositphotos.com\/ildi_papp<\/figcaption><\/figure>\n

[divider]4. Mazarorra Morada[\/divider]<\/p>\n

La mazamorra es uno de los platos m\u00e1s caracter\u00edsticos de Per\u00fa y un postre<\/strong> t\u00edpico de Lima. Esta hecha con ma\u00edz, choclo<\/em>, como ingrediente base, al que se a\u00f1aden frutas troceadas y canela. Su nombre viene dado por el color caracter\u00edstico, ya que se utiliza ma\u00edz de color morado.<\/p>\n

Es un postre muy com\u00fan, como una papilla suave muy rica que se toma tanto caliente como fr\u00eda. Se vende frecuentemente en puestos de la calle. Se puede comprar en tiendas as\u00ed mismo y est\u00e1 en la carta de casi todos los restaurantes. A veces la sirven acompa\u00f1ada de arroz con leche, para disfrute de los m\u00e1s golosos.<\/p>\n

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Mazarorra Morada. Imagen: \u00a9depositphotos.com\/ildi_papp<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
Donde probarlo:
\n<\/strong>Manjares – Dulces Peruanos:<\/em> Av. San Luis 1984, San Borja, Lima Per\u00fa<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

[divider]5. Papa Rellena[\/divider]<\/p>\n

La papa rellena<\/strong> es otro de los cl\u00e1sicos de la cocina popular peruana. Se hace con patata rellena de carne picada aderezada con aj\u00ed, aceitunas negras, cebolla picada, etc. Se toma caliente servida acompa\u00f1ada de arroz blanco y\/o ensalada.<\/p>\n

Se puede encontrar en puestos de diversos mercados de alimentos de Lima, como el Mercado de Magdalena.<\/em> Tambi\u00e9n la preparan riqu\u00edsima en la Bagueter\u00eda Don Mario de el barrio de Miraflores.<\/p>\n

Don Mario<\/em> Avenida del Ej\u00e9rcito 1324, esquina con Calle Salaverry, Lima<\/p>\n

Mercado de Magdalena<\/em> Valencia, Magdalena del Mar 15086, Peru<\/p>\n

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Papa Rellena. Imagen: \u00a9depositphotos.com\/jmcqueen<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
Donde probarla:
\nDon Mario Avenida del Ej\u00e9rcito 1324, esquina con Calle Salaverry, Lima.
\n 
\nMercado de Magdalena Valencia, Magdalena del Mar 15086, Peru<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

[divider]6.Chupe de Camarones[\/divider]<\/p>\n

El chupe de camarones<\/strong> vendr\u00eda a ser otra versi\u00f3n de la sopa de pescado, pero con unos ingredientes y especias que d\u00e1n una gama exquisita de sabores a esta sopa con tropiezos. Este es un plato t\u00edpico de la ciudad de Arequipa, pero se toma mucho tambi\u00e9n en la capital peruana as\u00ed como en el litoral sur del pa\u00eds.<\/p>\n

Arequipa<\/strong>, la Ciudad Blanca<\/em>, se incluye en los recorridos habituales de los viajeros cuando se visita Cuzco y Machu-Pichu. Su casco hist\u00f3rico fue declarado como Patrimonio Cultural de la Humanidad por la Unesco<\/em>. No se puede dejar de probar este plato, que para muchos, es de lo mejor de la comida peruana y en Arequipa est\u00e1 unos de los restaurantes de Gast\u00f3n Acurio.<\/p>\n

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Chupe de Camarones. Imagen: \u00a9depositphotos.com\/asimojet<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
Donde probarlo:
\n<\/strong>Restaurante Francesco<\/em>. Malec\u00f3n de la Marina 526, Miraflores, Lima, Per\u00faRestaurante Chicha <\/em>por Gast\u00f3n Acurio<\/strong>. Calle Santa Catalina 210, Arequipa, Peru<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

[divider]7. Aj\u00ed de Gallina[\/divider]<\/p>\n

El aj\u00ed de gallina se hace desmenuzando en hilachas la carne tierna del pollo y la gallina, que se mezclan con una salsa picante con queso. Se sirve con huevo duro y con arroz. Resulta un plato muy gustoso<\/p>\n

Las Brujas de Cachiche y el restaurante de Teresa Izquierdo, \u00abEl Rinc\u00f3n que no conoces\u00bb son dos buenos sitios donde probar un buen aj\u00ed. Es otro de los platos m\u00e1s emblem\u00e1ticos de Per\u00fa.<\/p>\n

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Aj\u00ed de Gallina<\/strong> Imagen: Foto de Kent Wang<\/a> Attribution 2.0 Generic (CC BY 2.0<\/a>)<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
Donde probarlo:
\n<\/strong>Las Brujas de Cachiche Bolognesi 472, Miraflores, Lima, Per\u00fa
\n 
\nEl Rinc\u00f3n que no conoces Bernardo Alcedo 363, Lince, Lima, Per\u00fa<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

[divider]8. Cuy [\/divider]<\/p>\n

Este es un plato dif\u00edcil de probar, pero es muy popular en el Per\u00fa. Es dificil porque el cuy<\/strong> es el conejo o la rata de indias,<\/em> que se cocina a la brasa y normalmente se sirve la pieza entera<\/strong>, lo que resulta un poco chocante para muchas personas. No es para gente con escr\u00fapulos a la hora de comer, desde luego.<\/p>\n

Es un plato t\u00edpico del Cuzco<\/strong>, se come\u00a0mucho tambi\u00e9n en Puno<\/strong>, en la zona del lago Titicaca, aunque lo cierto es que se puede comer en cualquier parte de Per\u00fa. Como ya habr\u00e1n adivinado, las ratas de indias no son las mascotas m\u00e1s mimadas en Per\u00fa. Al contrario, eran una fuente tradicional de prote\u00ednas en los Andes. Normalmente el cuy<\/em> se sirve frito o asado con arroz y ma\u00edz de acompa\u00f1amiento.<\/p>\n

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Cuy<\/strong> Imagen: Steven Damron<\/a> Attribution 2.0 Generic (CC BY 2.0<\/a>)<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
Donde probarlo:
\n<\/strong>Restaurante El Mercado<\/em>, Av Hip\u00f3lito Unanue 203, Miraflores, Lima, Per\u00fa
\n 
\nRestaurante La Casona del Cuy, Cuzco, Per\u00fa<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

[divider]9. Pollo con Quinoa[\/divider]<\/p>\n

La quinoa<\/strong> se ha hecho muy popular en la cocina internacional \u00faltimamente por sus excelentes propiedades alimenticias. Proviene de los Andes<\/strong> y es un producto aut\u00f3ctono que viene hasta nuestros d\u00edas desde el tiempo de los Incas.<\/p>\n

El a\u00f1o 2013 fue declarado como a\u00f1o internacional de la quinoa<\/em> o quinua<\/em><\/strong> por la Asamblea General de las Naciones Unidas, en reconocimiento a las pr\u00e1cticas ancestrales de los pueblos andinos que han conservado este producto.<\/p>\n

Hay que probarla. En Per\u00fa se usa de diversas maneras, sobretodo como acompa\u00f1amiento o aderezo de platos, como este delicioso Pollo con Quinoa<\/em> que ven en la fotografia; pero tambi\u00e9n hacen sopas y otros platos de quinoa us\u00e1ndola como producto principal.<\/p>\n

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Pollo con Quinoa<\/strong> Imagen: GothamNurse<\/a> Attribution-ShareAlike 2.0 Generic (CC BY-SA 2.0<\/a>)<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
Donde probarlo:
\n<\/strong>Restaurante Pachapapa, Plaza San Blas 120, San Blas, Cuzco, Peru<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

[divider]10. Alfajores peruanos [\/divider]<\/p>\n

Acabamos esta muestra de algunos de los mejores platos de la gastronom\u00eda peruana, con un postre divino: los alfajores<\/strong> al estilo peruano. Son una delicia.<\/p>\n

Se hacen con manteca de cerdo y los m\u00e1s comunes se rellenan de manjar blanco<\/strong>, leche condensada cocida, aunque hay otras variedades que tambi\u00e9n riqu\u00edsimas, estos son los tradicionales.<\/p>\n

En su receta cl\u00e1sica llevan un poco de pisco<\/strong>, que les da un aroma especial.<\/p>\n

\"alfajores-peruanos\"<\/a>
Alfajores al estilo Peruano Imagen: \u00a9depositphotos.com\/ildi_papp<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
Donde probarlo:
\n<\/strong>Dulcer\u00eda Santa Rosa<\/em>: Leoncio Prado 471, Magdalena, Lima<\/strong> Per\u00fa<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

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A SIMPLE VISTA – LIMA<\/strong> 
\n 
\nComo llegar:<\/strong>
\nAvi\u00f3n:<\/strong> Per\u00fa tiene una buena oferta de vuelos directos a la capital desde Barcelona y Madrid<\/em>, con conexiones desde otros aeropuertos. Puede encontrar billetes con los mejores precios en este enlace de vuelos a Lima<\/a>.<\/p>\n

Cuando ir:<\/strong> Lima se caracteriza por tener un clima templado muy agradable durante todo el a\u00f1o, con una temperatura media en torno a los 20 grados en su invierno. Hay que tener en cuenta que es un pa\u00eds muy grande y con cambios de una zona a otra. Tambi\u00e9n cambiamos de zona estacional si se viaja desde Europa. En Per\u00fa la temporada de verano <\/strong>es entre diciembre y marzo<\/em>, el oto\u00f1o dura hasta junio, el invierno<\/strong> es los meses de junio a septiembre<\/em> (nuestro verano) y la primavera es entre septiembre y diciembre.<\/p>\n

Se necesitan vacunas \/ Visas?: <\/strong>No es necesario tener un visado especial para viajar a Per\u00fa. Tampoco es necesario vacunarse para viaja a Per\u00fa. Tan s\u00f3lo si van a visitar la zona de la selva amaz\u00f3nica peruana<\/strong>, se recomienda<\/em> vacunarse contra la fiebre amarilla (es una vacuna v\u00e1lida por 10 a\u00f1os)<\/p>\n

Listados de Centros de Vacunaci\u00f3n internacionales en Espa\u00f1a.<\/a><\/p>\n

M\u00e1s informacion:\u00a0Embajada de Per\u00fa<\/a><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

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El Per\u00fa tiene inscritos cerca de 500 platos t\u00edpicos<\/em> \u00bfQuieres conocer los m\u00e1s populares? 10 Platos<\/strong> de la gastronom\u00eda peruana<\/strong> que van a sorprenderte. <\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":21673,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1282,1310],"tags":[1350,562,907],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.vuelosbaratos.es\/chispaviajera\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/21363"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.vuelosbaratos.es\/chispaviajera\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.vuelosbaratos.es\/chispaviajera\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vuelosbaratos.es\/chispaviajera\/wp-json\/wp\/v2\/users\/10"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vuelosbaratos.es\/chispaviajera\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=21363"}],"version-history":[{"count":28,"href":"https:\/\/www.vuelosbaratos.es\/chispaviajera\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/21363\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":21687,"href":"https:\/\/www.vuelosbaratos.es\/chispaviajera\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/21363\/revisions\/21687"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vuelosbaratos.es\/chispaviajera\/wp-json\/wp\/v2\/media\/21673"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.vuelosbaratos.es\/chispaviajera\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=21363"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vuelosbaratos.es\/chispaviajera\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=21363"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vuelosbaratos.es\/chispaviajera\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=21363"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}